Bag Dashe Cellars står ægteparret Anne og Michael Dashe. De grundlagde Dashe Cellars med en klar fokus på enkeltmarksvine, der afspejler Sonomas markers jordbundsforhold, klima og beliggenhed. Anne og Michael bruger traditionelle vinfremstilllingsmetoder med naturligt forekommende gær samt ingen eller kun minimal filtrering og klaring. Det giver vine med struktur og dybde uden at være sødmefulde.
Selvom parret får frugt fra Sonomas gamle og højtrespekterede marker (bl.a. Bedrocks Evangelho Vineyard), er deres tilgang, at rigtig gode vine stadig skal være til at betale. Det er derfor vinstokke med masser af alder – op til 120 år gamle – og gode krigshistorier.
