Dashe Cellars Concrete Cuvee Chenin Blanc 2024

100% Chenin Blanc
Få måneder i betonæg
12,5%
Kun 694 kasser fremstillet

“En eksemplarisk udgave af en californisk Chenin Blanc.” – Wall Street Journal

Chenin Blanc er nok den mest trendy hvidvinsdrue lige nu, men Dashe Cellars’ franske medejer Anne Dashe har haft en forkærlighed for druen fra Loire længe. Dashe har fremstillet denne spændende Chenin Blanc i flere år – og det er ren Loire med californisk islæt! Dejlig frisk og blød med en god, mellemfyldig smag af pære og fersken. Der løber en mineralsk tråd og en fin syre igennem vinen, som gør den virkelig velegnet til fx krydret mad.

Druerne stammer fra Clarksburg, en lille by langs Sacramentos floddelta og 15 minutters kørsel fra selve Californiens hovedstad. Havgus fra San Francisco-bugten køler druerne og giver den fine syre. Mosten gæres med vildt gær og lagres i få måneder i et betonæg for netop at fremhæve syren. Det giver en superspændende, mellemfyldig hvidvin med relativt lavt alkohol, som står flot til mange forskellige retter. Som Wall Street Journal selv sagde om denne vin, så er den “en eksemplarisk udgave af en californisk Chenin Blanc.”

Serveringsforslag: Som velkomstvin, til salater eller krydrede retter så som thai-mad