Paix Sur Terre The Other One 2015

100% Mourvèdre fra Glenrose Vineyard, Paso Robles
14 måneder i neutral, fransk eg
Wine Enthusiast: 94
Galloni: 92
Dunnock: 91

Ryan tager de “svære” og obskure druer som en udfordring – og Mourvèdre er hans yndlingsdrue. Denne enkeltmarksvin fra Paso Robles’ højeste bjerg er mørk som midnatten og med smag af sorte frugter, kakao, stødt sort peber, læder og krydderi. Den blev gæret i 14 dage i hele klaser, og det giver vinen en flot balance mellem frugt og tannin. I forhold til enkeltmarksvinen fra Alta Colina har denne en smule mere syre, men fastholder sit elegante udtryk.

“Paix Sur Terre formår at oversætte Paso Robles’ varme og solskin til en dyb og smagfuld, men aldrig overmoden, vin. Den er meget mørk i glasset med brombær, sorte blommer, roast beef, sort peber og soya på næsen. Smagen er koncentreret og cremet med mørk chokolade, ristet brombær, vanille og karamel.” – Wine Enthusiast

“Imponerende energi; fine tanniner bygges op gennem en lang og floral eftersmag, der hænger ved med en stærk, krydret vedholdenhed.” – Josh Raynolds, Vinous