Desparada The Purist 2017

450,-

Ren Cab, der er som skabt til kælderen
Kun 194 kasser fremstillet
CellarTracker: 92

Beskrivelse

100% Cabernet Sauvignon fra Chelle Mountain & Star Lane
88% ny, fransk eg i 19 måneder
194 kasser fremstillet

CellarTracker: 92

Vailias version af den rene Cabernet Sauvignon ser hele 19 måneder i stort set kun ny, fransk eg. Druerne stammer hovedsageligt fra Vailia og Russell Froms (Herman Story) egen mark Chelle Mountain, der ligger højt på York Mountain i Paso Robles. Den våde, stenede mark er umedgørlig, men er samtidig fantastisk til at dyrke en masse forskellige druer – fra Nordfrankrigs kølige Sauvignon Blanc til Sydfrankrigs varme Syrah.

Vailia udtrykker selv kort og godt om The Purist:

“Met gala, raspberries and cream, Persian rug, private jet to Jackson Hole, betting on the banker in baccarat, Vicuna throw, super powers.”

Det er en kæmpe vin, der helst skal dekanteres, og så udfolder den sig helt kolossalt i glasset. Med kun 194 kasser fremstillet er det en ener, som meget gerne må gemmes…

Andre spændende vine…