Desparada The Purist 2014

100% Cabernet Sauvignon fra bl.a. Chelle Mountain
24 måneder i 60% ny, fransk eg
120 kasser fremstillet
CellarTracker: 91

Vailias første, rene Cab, hvor hun bevæger sig væk fra sine elskede røde, italienske druer – og som altid rammer hun lige plet! Vi var usvigeligt heldige at få nogle enkelte flasker i en årgang med en mikroskopisk produktion.

Duft af mørke bær, lakrids og krydderi. Smagen leder hen mod mørke kirsebær og ren kakao med røgede elementer og godt integrerede, tørre tanniner. Det er en fyldig vin, der har bedst af lidt frisk luft efter åbning.

Vailia beskriver selv vinen med denne poesi: “Det er den måde, velour får skygger til at føle sig godt tilpas på. Det er lyden af lyserøde peberkorn på en kirsebærrød, solskoldet skulder. Det er vægten af asfalt og blåbær-kage, før det regner. Det er den måde, forkullede poblano-pebre og cedertræ blander sig umærkbart ind i sommeren. Det er kødet og juicen af søde, pressede blåbær. Det er piberøgen fra en gammel mand, som går forbi. Det er alt det og forevigt. Jeg ville ønske, du var her.”

Er der overhovedet noget, Vailia ikke er god til?