Clos Solène Fleur de Solène 2015

50% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Grenache
16 måneder i 40% ny, fransk eg i 400-liter-fade
300 kasser fremstillet

Dunnock: 95
Parker: 93

Guillaume forstår bare at lave en vin, der fortæller en historie. Dette blend er en påmindelse om, at det forbudte stadig kan lykkes: Hjemme i Bordeaux må man nemlig ikke fremstille denne vin af en blanding af Syrah, Cabernet og Grenache.

Cabernet’en blev gæret særskilt i betontanke for at fremhæve dens mineralitet og friskhed. Vinen er blød og elegant med svøbende tanniner, som både er afmålt og imødekommende på samme tid.

“Sexet vin i en elegant, fokuseret stil. Den har en fyldig righed, bemærkelsesværdige tanniner og masser af solbær, sorte hindbær, knust viol og en aromatisk snert af kul. Den vil udvikle sig flot i mindst et årti.” – Jeb Dunnock