For Honig handler det om solcelleenergi, sporhunde, ugler, bier og alverdens andre miljøvenlige metoder, der er med til at holde skadedyr borte og den grønne energi oppe. Bl.a. var Michael Honig en af forfatterne bag det 400-sider tunge bibel Retningslinjer for bæredygtighed (Code of Sustainable Practices) for the Wine Institute. Honig er et familieforetagende, som er førende i Napa inden for bæredygtig dyrkning og fremstilling af vin – og så tager de sig selv befriende uhøjtideligt. Deres konstant høje kvalitet til prisen – trods udsving i årgange – gør dem til favoritter på restauranter over hele USA.
Ud over formel anerkendelse fra Wine Spectator og Wine Advocate såsom “Best Buy” og “Top Value” er Honig også blevet kåret som den mest solgte Sauvignon Blanc på amerikanske restauranter af Wine & Spirits Restaurant Poll.
